Личные инструменты
Счётчики
В других энциклопедиях

Фугу

Материал из Lurkmore

Перейти к: навигация, поиск
«

Тот, кто ест фугу — глупец. Тот, кто не ест — тоже

»
— Японская мудрость

Фугу (moon. 河豚) — расовая японская нямка в виде рыбки, отведав которую, можно неиллюзорно стать героем. Шанс, впрочем, не слишком велик, если, конечно, не пытаться кушать рыбкину печень, однако случаи бывают разные — в том числе находятся и ценители. Но, даже если их не считать — всё равно двадцать-тридцать идиотов в год случается.

Содержание

[править] Приготовление

[править] Для нормальных людей

Сашими
«В нашем ресторане вы можете отведать кошерного фугу» — вывеска сертифицированного японского ресторана

Небольшое предупреждение: фугу — как раз та нямка, где заниматься самодеятельностью весьма-таки опасно. На Луне кулинары, с ней работавшие, должны были получать государственное удостоверение ещё лет триста тому назад, да ещё и сдать экзамен, скушав собственноручно приготовленную рыбу. А если у повара таки кто-то умирал, то оставшуюся после него нямку полагалось докушать. Если же кто-то отказывался — ему помогали.

В основном под именем «фугу» понимаются иглобрюхи родов Takifugu, Lagocephalus или Sphoeroides. Поскольку рыбка вообще-то недешёвая (самое простенькое блюдо запросто обойдётся в пару тысяч иен, то есть около 1000 рубликов), то в ней кушают всё, что только хотя бы не совсем ядовитое: и мясо, и плавники, и кожу и даже икру. В самом популярном рыбу едят в виде сашими: из неё вырезаются ядовитые печень и желчный пузырь. Затем её режут на ломтики и подают с соевым соусом. Алсо рыбу можно:

Комплексный обед. Нищебродики могут отдохнуть. Стоить это будет где-то Y30000 (15-16 тысяч рублей), а жрать-то и нечего, голый понт.
  • Сварить: Очищенную рыбку клиент собственноручно варит в бульоне из морской капусты с овощами и тофу.
  • Поджарить: Можно поджарить рыбу просто в масле, а можно и в сухарях или в кляре. На жареных плавниках часто настаивают саке — получается довольно-таки вставляющая штука.
  • Потушить: Смотри выше насчёт «сварить», но делает это специальный дядечка, и овощей с маслом кладут побольше. Потому нямки получается много, и так рыбу кушают разные нищеброды которым жалко денюжек.
  • Пустить на салат: Снятую с рыбы кожицу обдираем от шипов, жарим, режем на полоски и подаём с морской капустой и соевым соусом.

[править] Для маньяков

b
— Вась… Вася, фугу.
— Бл-л-лядь...

Порой некоторые особо ебанутые ценители начинали считать, что рыба без потрохов и печёнки — это не труЪ, и таки кушали и их. Проблема в том, что яд в рыбе образуется в процессе переработки рыбкиной нямки, а кто ж знает чего она там кушала? Тестировать же каждую рыбку (а они масюпусенькие) на содержание яда — никаких денег не хватит. Большинство умерших от фугу умерли именно потому, что потребовали (за очень отдельные деньги) приготовить им печень фугу. Именно от неё склеил ласты и самый знаменитый из жертв рыбки — прославленный актёр кабуки Мицугоро Бандо Восьмой, который таки кушал печень в четвёртый раз. Число 4 в восточной культуре, кстати, ассоциируется со смертью, что кагбэ символизирует.

Получается настоящая японская рулетка. Кстати, действительно порой использовавшаяся в таком качестве, и, между прочим, отчаянно незаконная: японские самураи частенько в нее играли. По сообщениям голландского врача Энгелберта Кемпфера (XVII век), если самурай отдавал концы, отравившись фугу, его сын терял все права на наследство. А некоторые самураи использовали фугу, приготовленное из определённого вида иглобрюхов, в качестве альтернативы ритуалу сэппуку. Соседи японцев, китайцы, вообще запретили торговать иглобрюхами от греха подальше. И в связи с этим примечательно, что жители Ливана уже в наши дни начали потихоньку травиться сабжем: иглобрюхи из Красного моря проникли в Средиземное по Суэцкому каналу, хорошо прижились на новом месте, а местные жители оказались совсем не готовыми к сюрпризу. Алсо, в 1706 году четверо испанских солдат в Америке выловили какого-то иглобрюха и захарчили его вместе с печёнкой. Один умер через полчаса, второй через сутки, двое выжили. Несмотря на такое начало, в Пиндостане фугу всё же готовят и подают под названием «морской сквоб» («cквоб» — откормленный голубь). Во время одного из плаваний фугу (или родственной ей рыбой) тяжело отравился знаменитый Джеймс Кук. Повара протупили с готовкой самой рыбы и ко времени ужина приготовили только ядовитую (а кто знал то?) печень, от которой капитан чуть не дал дуба. Кишки выбросили свиньям, и одна из их сдохла через день.

Существуют легенды о «наркотическом эффекте» фугу: тетродотоксин в организме разлагается очень быстро, и якобы особым образом вымоченную и вываренную печень таки можно есть, если делать это очень медленно и очень мелкими кусочками. Съел один — накатило, отпустило, можно кушать другой. Физически никакого кайфа (или даже интересных мультиков) нету, но, по словам употреблявших, вставляет именно само ощущение «вот сидишь, всё видишь, всё слышишь, всё чувствуешь, а даже вздохнуть не получается». На самом деле, это полная лажа, придуманная кретинами, никогда в жизни в Японии не бывавшими: ни один лунный житель ни про какие «вздохнуть не получается» никогда не слышал. Ничего кроме «деликатесного» пресного вкуса не чувствуется, а если таки сожрать йаду — увозят на скорой, либо с дыхательным аппаратом в зубах, либо ногами вперёд. Любой, кто заявляет о том, что ел фугу с «наркотическом эффектом», либо сам не рискнул ничего попробовать, либо просто привирает для красного словца, так как на самом деле по части вкуса или действия ничего примечательного в фугу нет. Этот бред распространён даже среди «шеф-таксистов» японской кухни в СНГ, так как большинство из них даже простую японскую кухню на самом деле в глаза никогда не видело. Помимо прочего, пиздуны еще и нихера не смыслят в токсикологии, ибо даже при остром отравлении тетродотоксином признаки отравления проявляются не ранее, чем через 10 минут.

[править] Минздравсоцразвития предупреждает

В рыбке содержится нервно-паралитический йaд тетродотоксин. Он в 25 раз опаснее чем курарэ, в 275 раз сильнее цианистых препаратов. Смертельную дозу яда можно получить попросту прикоснувшись голой рукой к внутренностям рыбы.

Антидота от токсина сабжа нема, впрочем и сам он действует недолго и никаких особых экстерминатусов (кроме отказа дыхания и сердцебиения) не приносит. Собственно, полное избавление от яда и не требуется — суть в том, что частичное подавление передачи нервных импульсов приводит к необычным ощущениям. Дабы продлить приход, поциент поступает в добрые руки эскулапов, которые поддерживают дыхание до прекращения действия яда.

Люди, отравившиеся иглобрюховыми рыбами, впадают в коматозное состояние; этот факт стал причиной нескольких весьма трагических инцидентов. Один из них произошел в конце XIX века: отравившийся впал в столь глубокую летаргию, что его сочли мертвым. В ожидании похорон тело на неделю поместили в какое-то холодное помещение, где «покойный» и ожил — незадолго до погребения. По его словам, несмотря на паралич, он полностью сохранял способность слышать и понимать происходящее и с ужасом ожидал, что его похоронят заживо. Сохранились и другие подобные истории о жертвах отравления, которые вдруг восставали из гроба на пути к кладбищу, чем, вероятно, вызывали немалое смятение среди присутствующих. Доктор Холстед, изучавший ядовитых обитателей Мирового океана, опубликовал обзор ряда случаев отравления мясом иглобрюховых рыб, зарегистрированных японскими врачами. В течение 1886 года — это первый год, когда начали регистрировать отравления, — было отмечено 86 таких случаев, причем 74 человека скончались. В 1892 году отравилось 219 человек, из них 141 — смертельно. Из 164 человек, отравившихся мясом иглобрюховых рыб в 1963 году, скончались 82.

Э. Ричиути «Опасные обитатели моря»

…организм фугу не способен вырабатывать тетродотоксин самостоятельно. Для этого рыбке нужно вырасти в естественной среде и питаться особыми морскими звездами и прочей потенциальной дрянью. Фугу, выращенная в бассейнах на рыбных фермах, яда не содержит абсолютно, ее можно подавать и местным и туристам за большие деньги в любом количестве, совершенно не опасаясь разорительных исков от родственников.

Леонид Каганов разоблачает

Впрочем, недавние исследования, проведенные специалистами страны восходящего солнца, продемонстрировали, что природу не стоит воспринимать так прозаично как считают некоторые разоблачители. Её превратности бесконечно долго будут будоражить умы и сердца людей.

… в исследованиях, проведенных на эмбрионах вида Fugu niphobles, показана продукция эндогенного тетродотоксина вплоть до момента появления личинок. Икра морского иглобрюха искусственно оплодотворялась и выращивалась в лабораторных условиях.

Токсичность иглобрюхов

По слухам, дозы в одну фугу достаточно для восстановления функции предстательной железы. Потому-то её и жрут так отчаянно. Впрочем, медики ни о чём таком не знают.

[править] Алсо

  • Рыба-иглобрюх по кличке Паффи (Puffy) является маскотом православной ОС OpenBSD.
  • Рыба-иглобрюх -- это ещё и рыба-шар.
  • Тетродотоксин считается компонентом зелья, используемого колдунами Вуду для создания зомби.
    • В S.T.A.L.K.E.R. же тетродотоксин вперемешку с фунтом какой-то дряни является "экспериментальным средством" для того, чтобы не превратиться в зомби во время выброса, а просто проспать его.
  • Императору Японии с семьей есть фугу запрещено. На всякий случай.
  • Гомер Симпсон во втором сезоне сериала сожрал неустановленные части фугу, в результате чего сыграл в русскую рулетку и долго готовился к смерти (в реале он вряд ли бы успел даже удивиться, если бы сожрал не вон тот кусочек с тарелки, а соседний). Алсо, рекомендации уровня "готовьтесь някать жнецу" давал не комический доктор-лузер, а обычный-доктор-который-негр, что как бы намекает.
  • Во втором Hitman можно невозбранно накормить печенью фугу сына главы якудза.
  • В фильме «Законопослушный гражданин» ГГ использовал вытяжку из печени иглобрюха, чтобы парализовать жертву, но не лишить ее при этом возможности чувствовать боль от живительного препарирования заживо.
  • Сабж можно половить и в этой стране в Лунном море. И даже принять синтоизм посредством поедания обычной быдлоухи из нее. Запомни, анон, если в южных морях ты натроллишь на свою удочку что-то незнакомое, рогатое, ярко-желто-красное и с иголками, то загляни сперва в определитель рыб или спроси знакомого ихтиолога, прежде чем готовить из улова вкусную нямку. Или сбереги для аквариума. Иначе есть риск, что так и не сможешь потом развести руки в стороны, чтобы напиздеть рассказать о размерах пойманной твари. Впрочем, в тропиках даже вполне съедобная рыба иногда может наградить удачливого рыболова опасным отравлением под названием «сигуатера». Один из симптомов отравления заключается в извращении тепловых ощущений. Рассказывают, что какой-то морской офицер, мучимый сигуатерой, дул на мороженое, пытаясь его остудить: оно казалось ему горячим.
  • Шоколад — как ни странно, содержит яд теобромин, убивающий кошек, собак и прочих лошадей, но доставляющий лёгкий кайф человеку. Особенно доставляет то, что доза шоколада, способная убить громадного дога или волкодава, всего лишь порадует (и наградит нехилым диатезом) малолетнего ребёнка размерами намного меньше этой псины (спойлер: два с половиной килограмма, съеденные в течение 48 часов, если деточка не лопнет и не слипнется жопа. Впрочем, в 90-е молодые патиссоны-сластёны ели "Вдохновение" за милую душу, если у семьи водились шальные деньги).
  • Абсент — содержит яд туйон, в малых дозах обеспечивающий все те весёлые эффекты, которыми известен абсент/
  • Деликатесная макрель — запрещена в Стране Фугу как "ядовитая, lol". На самом деле нихуя не ядовита, а вызывает безудержный дрист, так как вместо нормального рыбьего жира с витаминчиком D содержит воскоподобные жиры, таки вызывающие дрист.

[править] См. также