Личные инструменты
Счётчики
Рекламодателям
В других энциклопедиях

Фугу

Материал из Lurkmore

Перейти к: навигация, поиск
«

Тот, кто ест фугу — глупец. Тот, кто не ест — тоже

»
— Японская мудрость
Надутенькая рыбка такая надутенькая.

Фугу (moon. 河豚) — расовая японская нямка в виде рыбки, отведав которую, можно неиллюзорно стать героем. Шанс, впрочем, не слишком велик, если, конечно, не пытаться кушать рыбкину печень, однако случаи бывают разные — в том числе находятся и ценители. Но, даже если их не считать — всё равно двадцать-тридцать идиотов в год случается.

Содержание

[править] Приготовление

[править] Для нормальных людей

Сашими
«В нашем ресторане вы можете отведать кошерного фугу» — вывеска сертифицированного японского ресторана

Небольшое предупреждение: фугу — как раз та нямка, где заниматься самодеятельностью весьма-таки опасно. На Луне кулинары, с ней работавшие, должны были получать государственное удостоверение ещё лет триста тому назад, да ещё и сдать экзамен, скушав собственноручно приготовленную рыбу. А если у повара таки кто-то умирал, то оставшуюся после него нямку полагалось докушать. Если же кто-то отказывался — ему помогали.

В основном под именем «фугу» понимаются иглобрюхи родов Takifugu [1], Lagocephalus [2] или Sphoeroides. Поскольку рыбка вообще-то недешёвая (самая простенькое блюдо запросто обойдётся в пару тысяч иен, то есть около 500—600 рубликов), то в ней кушают всё, что только хотя бы не совсем ядовитое: и мясо, и плавники, и кожу и даже икру. В самом популярном рыбу едят в виде сашими: из неё вырезаются ядовитые печень и желчный пузырь. Затем её режут на ломтики и подают с соевым соусом. Алсо рыбу можно:

Комплексный обед. Нищебродики могут отдохнуть. Стоить это будет где-то Y30000 (7-8 тысяч рублей), а жрать-то и нечего, голый понт.
  • Сварить: Очищенную рыбку клиент собственноручно варит в бульоне из морской капусты с овощами и тофу.
  • Поджарить: Можно поджарить рыбу просто в масле, а можно и в сухарях или в кляре. На жареных плавниках часто настаивают саке — получается довольно-таки вставляющая штука.
  • Потушить: Смотри выше насчёт «сварить», но делает это специальный дядечка, и овощей с маслом кладут побольше. Потому нямки получается много, и так рыбу кушают разные нищеброды которым жалко денюжек.
  • Пустить на салат: Снятую с рыбы кожицу обдираем от шипов, жарим, режем на полоски и подаём с морской капустой и соевым соусом.

[править] Для маньяков

b
Magnify-clip.png
— Вась… Вася, фугу.
— Бляаать!
Сам момент — 3:25-3:45, но слушать монолог — только полностью!

Порой некоторые особо ебанутые ценители начинали считать, что рыба без потрохов и печёнки — это не труЪ, и таки кушали и их. В принципе, если очень аккуратно, то такое даже можно было провернуть — тетродотоксин в организме разлагается очень быстро, и особым образом вымоченную и вываренную печень таки можно есть, если делать это очень медленно и очень мелкими кусочками. Съел один — накатило, отпустило, можно кушать другой. Физически никакого кайфа (или даже интересных мультиков) нету, но, по словам употреблявших, вставляет именно само ощущение «вот сидишь, всё видишь, всё слышишь, всё чувствуешь, а даже вздохнуть не получается». Проблема в том, что яд в рыбе образуется в процессе переработки рыбкиной нямки, а кто ж знает чего она там кушала? Тестировать же каждую рыбку (а они масюпусенькие) на содержание яда — никаких денег не хватит. Вот и получается настоящая японская рулетка. Кстати, действительно порой использовавшаяся в таком качестве, и, между прочим, отчаянно незаконная. Большинство умерших от фугу умерли именно потому, что потребовали (за очень отдельные деньги) приготовить им печень фугу. Именно от неё склеил ласты и самый знаменитый из жертв рыбки — прославленный актёр кабуки Мицугоро Бандо Восьмой, который таки кушал печень в четвёртый раз. Число 4 в восточной культуре, кстати, ассоциируется со смертью, что кагбэ символизирует.

Японские самураи частенько играли в «японскую рулетку», кушая фугу. По сообщениям голландского врача Энгелберта Кемпфера (XVII век), если самурай отдавал концы, отравившись фугу, его сын терял все права на наследство. А некоторые самураи использовали фугу, приготовленное из определённого вида иглобрюхов, в качестве альтернативы ритуалу сэппуку. Соседи японцев, китайцы, вообще запретили торговать иглобрюхами. И в связи с этим примечательно, что жители Ливана уже в наши дни начали потихоньку травиться сабжем: иглобрюхи из Красного моря проникли в Средиземное по Суэцкому каналу, хорошо прижились на новом месте, а местные жители оказались совсем не готовыми к сюрпризу.

В 1706 году четверо испанских солдат в Америке выловили какого-то иглобрюха и захарчили его печёнку. Один умер через полчаса, второй через сутки, двое выжили. Несмотря на такое начало, в Пиндостане фугу всё же готовят и подают под названием «морской сквоб» («cквоб» — откормленный голубь).

[править] Минздравсоцразвития предупреждает

В рыбке содержится нервно-паралитический йaд тетродотоксин. Он в 25 раз опаснее чем курарэ, в 275 раз сильнее цианистых препаратов. Смертельную дозу яда можно получить попросту прикоснувшись голой рукой к внутренностям рыбы.

Антидота от токсина сабжа нема, впрочем и сам он действует недолго и никаких особых экстерминатусов (кроме отказа дыхания и сердцебиения) не приносит. Собственно, полное избавление от яда и не требуется — суть в том, что частичное подавление передачи нервных импульсов приводит к необычным ощущениям. Дабы продлить приход, поциент поступает в добрые руки эскулапов, которые поддерживают дыхание до прекращения действия яда.

Люди, отравившиеся иглобрюховыми рыбами, впадают в коматозное состояние; этот факт стал причиной нескольких весьма трагических инцидентов. Один из них произошел в конце XIX века: отравившийся впал в столь глубокую летаргию, что его сочли мертвым. В ожидании похорон тело на неделю поместили в какое-то холодное помещение, где «покойный» и ожил — незадолго до погребения. По его словам, несмотря на паралич, он полностью сохранял способность слышать и понимать происходящее и с ужасом ожидал, что его похоронят заживо. Сохранились и другие подобные истории о жертвах отравления, которые вдруг восставали из гроба на пути к кладбищу, чем, вероятно, вызывали немалое смятение среди присутствующих. Доктор Холстед, изучавший ядовитых обитателей Мирового океана, опубликовал обзор ряда случаев отравления мясом иглобрюховых рыб, зарегистрированных японскими врачами. В течение 1886 года — это первый год, когда начали регистрировать отравления, — было отмечено 86 таких случаев, причем 74 человека скончались. В 1892 году отравилось 219 человек, из них 141 — смертельно. Из 164 человек, отравившихся мясом иглобрюховых рыб в 1963 году, скончались 82.

Э. Ричиути «Опасные обитатели моря»

…организм фугу не способен вырабатывать тетродотоксин самостоятельно. Для этого рыбке нужно вырасти в естественной среде и питаться особыми морскими звездами и прочей потенциальной дрянью. Фугу, выращенная в бассейнах на рыбных фермах, яда не содержит абсолютно, ее можно подавать и местным и туристам за большие деньги в любом количестве, совершенно не опасаясь разорительных исков от родственников.

Леонид Каганов разоблачает

Впрочем, недавние исследования, проведенные специалистами страны восходящего солнца, продемонстрировали, что природу не стоит воспринимать так прозаично как считают некоторые разоблачители. Её превратности бесконечно долго будут будоражить умы и сердца людей.

… в исследованиях, проведенных на эмбрионах вида Fugu niphobles, показана продукция эндогенного тетродотоксина вплоть до момента появления личинок. Икра морского иглобрюха искусственно оплодотворялась и выращивалась в лабораторных условиях.

Токсичность иглобрюхов

По слухам дозы в одну фугу достаточно для восстановления функции предстательной железы. Потому-то её и жрут так отчаянно. Впрочем, медики ни о чём таком не знают.

[править] Алсо

  • Рыба-иглобрюх по кличке Паффи (Puffy) является маскотом православной ОС OpenBSD.
  • Тетродотоксин считается компонентом зелья, используемого колдунами Вуду для создания зомби.
  • Императору Японии с семьей есть фугу запрещено. На всякий случай.
  • Гомер Симпсон во втором сезоне сериала сожрал неустановленные части фугу, в результате чего сыграл в русскую рулетку и долго готовился к смерти (в реале он вряд ли бы успел даже удивиться, если бы сожрал не вон тот кусочек с тарелки, а соседний).
  • В втором Hitman можно невозбранно накормить печенью фугу сына главы якудза
  • В фильме «Законопослушный гражданин» ГГ использовал вытяжку из печени иглобрюха, чтобы парализовать жертву, но не лишить ее при этом возможности чувствовать боль от живительного препарирования заживо.
  • Сабж можно половить и в этой стране в Лунном море. И даже принять синтоизм посредством поедания обычной быдлоухи из нее. Запомни, анон, если в южных морях ты натроллишь на свою удочку что-то незнакомое, рогатое, ярко-желто-красное и с иголками, то загляни сперва в определитель рыб или спроси знакомого ихтиолога, прежде чем готовить из улова вкусную нямку. Иначе есть риск, что так и не сможешь потом развести руки в стороны, чтобы напиздеть рассказать о размерах пойманной твари. Впрочем, в тропиках даже вполне съедобная рыба иногда может наградить удачливого рыболова опасным отравлением под названием «сигуатера». Один из симптомов отравления заключается в извращении тепловых ощущений. Рассказывают, что какой-то морской офицер, мучимый сигуатерой, дул на мороженое, пытаясь его остудить: оно казалось ему горячим.
  • Шоколад — как ни странно содержит яд теобромин убивающий кошек, собак и прочих лошадей, но доставляющий лёгкий кайф человеку. Особенно доставляет то, что доза шоколада способная убить громадного дога или волкодава, всего лишь порадует (и наградит нехилым диатезом) малолетнего ребёнка размерами намного меньше этой псины (спойлер: два с половиной килограмма, съеденные в течение пары дней, если деточка не лопнет и не слипнется жопа).

[править] См. также


Источник — «http://lurkmore.to/%D0%A4%D1%83%D0%B3%D1%83»